Sächsische Quarkkeulchen mit Apfelmus

Zutaten für 6 Personen: 1 Kartoffel (50 g, mehlig kochend) 250 g Magerquark 1 Ei 100 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 50 g Mehl 50 g Nussöl Die Kartoffel waschen, weich kochen, schälen und durchpressen. Quark in Tuch auspressen. Kartoffel und Quark mischen. Ei mit Zucker und Vanillinzucker aufschlagen und zur Quarkmasse geben. Mehl hineinsieben, [...]

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Fettarme Schokoladentrüffel

Zutaten: 180 g Edelbitter- Schokolade(mind. 70 % Kakaoanteil) 180 g Frischkäse 2 EL Puderzucker 1 Pckch. Vanillinzucker 15 g geriebene Schokolade(Edelbitter) Zubereitung: Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. (Geht auch in der Mikrowelle. Doch Vorsicht: Nicht zu lange erhitzen, nur schmelzen.) In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanille zusammenrühren. Die [...]

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Steinbeißerfilet mit gebratenen Pfifferlingen

… und kross gebratenem Bacon auf Kartoffel-Gemüseragoute mit Kapuzinerkresse für 4 Personen, leichte Zubereitung Zutaten: 400 g Steinbeißerfilet 300 g Pfifferlinge 300 g Kartoffeln 100 g Butter 300 ml Schlagsahne 300 g TK-Mischgemüse oder frisches Gemüse (Möhren, Kohlrabi, Sellerie, gelbe Rüben) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack) Zitrone oder Noily Prat (Kräuter- Wermut) Chili-for-Chicken- [...]

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Pappardelle mit Pfifferlingen in Rahm- Olivenkraut und gebratenem Rucola

für 4 Personen Zutaten: 500 g Pappardelle (breite Bandnudeln) 300 g Pfifferlinge 300 ml Schlagsahne 100 g Rukola 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer, Olivenöl Oliven- Kraut oder ersatzweise Basilikum Knoblauch Zubereitung: Pappardelle in Salzwasser al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pfifferlinge putzen und in etwas Olivenöl anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch (klein [...]

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Wenn das Brot zum Bauwerk wird

Brot einmal anders: Pikanter Gugelhupf mit Tomaten Zutaten: 500 Gramm Mehl 1 Teel. Salz 20 Gramm Hefe 1 Essl. Zucker 50 Gramm Pinienkerne 1 Bund Petersilie 4 St. Lauchzwiebeln 150 Gramm Weiche Butter und Fett für die Form 3 St. Eier 25 St. Kirschtomaten (ca. 300g) Pfeffer Zubereitung: Mehl und Salz in eine Rührschüssel füllen. [...]

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Quark- Souffle mit Himbeeren

Quark- Souffle mit Himbeeren Menge: 6 Portionen Zutaten: 150 Gramm TK Himbeeren 2 Essl. Himbeergeist 3 Stück Eier 200 Gramm Magerquark 1 Stück Vanilleschote 1 Prise Salz 60 Gramm Zucker Butter und Zucker für die Förmchen, Puderzucker zum Bestäuben des Souffles Zubereitung: Die Himbeeren auftauen lassen. Backofen auf 250°C vorheizen (nur Unterhitze). Ein tiefes Backblech [...]

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