Steinbeißerfilet mit gebratenen Pfifferlingen

… und kross gebratenem Bacon auf Kartoffel-Gemüseragoute mit Kapuzinerkresse für 4 Personen, leichte Zubereitung Zutaten: 400 g Steinbeißerfilet 300 g Pfifferlinge 300 g Kartoffeln 100 g Butter 300 ml Schlagsahne 300 g TK-Mischgemüse oder frisches Gemüse (Möhren, Kohlrabi, Sellerie, gelbe Rüben) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack) Zitrone oder Noily Prat (Kräuter- Wermut) Chili-for-Chicken- [...]

Ganzen Post lesen »

Rinderfiletsteak mit Pfifferlings-Crepes-Röllchen

… und Rosmarinkartoffeln für 4 Personen Zutaten: 4 Stck. Rinderfilet a 150 g 300-400 g Pfifferlinge 2 cl Cognac 200 ml Creme fraiche 2 Eier 200 ml Milch 120 g Butter 125 g Mehl 4 Scheiben Bacon 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend Salz, Pfeffer, grober Pfeffer, Gyrosgewürz Olivenöl, Öl Rosmarin, Knoblauch, Petersilie, 8 Halme Schnittlauch [...]

Ganzen Post lesen »

Pappardelle mit Pfifferlingen in Rahm- Olivenkraut und gebratenem Rucola

für 4 Personen Zutaten: 500 g Pappardelle (breite Bandnudeln) 300 g Pfifferlinge 300 ml Schlagsahne 100 g Rukola 50 g Pinienkerne Salz, Pfeffer, Olivenöl Oliven- Kraut oder ersatzweise Basilikum Knoblauch Zubereitung: Pappardelle in Salzwasser al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pfifferlinge putzen und in etwas Olivenöl anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch (klein [...]

Ganzen Post lesen »