Snackbüfett … für 170 Personen
Bekannte Gerichte neu interpretiert
Kalbssteak Dubarry
Kalbsröllchen gefüllt mit Blumenkohlmoussee und Wachtelei
Deutsches Sushi
Aal mit Kresse auf Basmati-Essig-Reis
Entenbrust mit Confit
leicht gepöckelte Entenbrust mit Confit-Ragout von der Entenkeule
Ziegenfrischkäse im Petersilienmantel auf Pumpernickel
Gänseleber mit Madeirahaube auf Linsensalat
Sauerrahm-Moussee mit zweierlei Kaviar mit blauen Strohkartoffeln
Apfel-Matjes-Tatar mit Gewürzgurkengelee und Rotweinzwiebeln
Leipziger Allerlei mit Mozzarella-Creme und Krebsschwänzen
Krautwickel vom Rehrücken auf marinierten Kartoffelwürfeln
Eisbein in Tapioka-Gelee
Berliner Eisbeinscheibe auf Erbsen-Linsen-Pürree und Kartoffelscheibe
Surf and Turf
Rinderfilet mit Hummer auf Algensalat
schoen und lecker Joerg..es fehlen worte so sage ich hab Hungaaa herzlichen glueckwunsch fuer deien neuen Kreationen
Danke
Hallo Jörg, tolle Ideen, sehr lecker. Kommt sicher sehr gut an. Bis später. Udo
Danke